L'enherbement permanent, contrairement à une croyance répandue, ne concurrence pas les racines de l'olivier et facilite la vie bactérienne et animale (vers de terre) du sol. Il y a deux types d'enherbement permanent ;

1. La totalité du verger,
2. Un cercle de terre désherbée sous la couronne de l'olivier.

L'herbe est tondue ras au fil nylon ou au gyrobroyeur, le résultat du broyage (mulching) est laissé en place.

Un excellent amendement consiste à broyer les bois de taille, à laisser composter un peu puis à répandre sur le sol, en couronne autour de l'arbre. De même, un autre retour de matière dans l'oliveraie est constitué par un apport de grignons d'huilerie au pied des arbres.

Tous les trois ans (d'après André Martre), il est fortement recommandé de faire un apport important de matière organique autour du tronc :

• 5 kg de fumier de cheval par m2
• soit 100 kg par olivier de 6 m de diamètre de frondaison soit
• 28 tonnes:ha.

Bon courage !